Nie ma wątpliwości, iż żywność ekologiczna bywa w rzeczywistości dużo droższa od powszechnie sprzedawanej. A to dlatego, że na przykład ekologiczne sery by dojrzały we własnym tempie potrzebują nawet kilkunastu lat, co przechodzi na rozległy okres produkowania. Natomiast pozostałe seropodobne, które są szpikowane bardzo dużą ilością chemii posiadają znacznie niższą wartość ze względu na niedługi okres produkcji i szybki efekt w handlu.